투박하면서도 진정성 있는 연기로 대중의 사랑을 받는 배우 정우와 최근 가장 뜨거운 에너지를 뿜어내는 배우 신승호가 영등포의 오래된 골목을 찾았습니다. 화려한 조명 아래의 모습이 아닌, 길 위에서 만나는 진짜 음식을 찾아 떠나는 MBN <전현무계획3> 28회의 여정은 그 어느 때보다 뜨거운 열기로 가득했습니다. 2026년 4월 24일 금요일 밤, 안방극장을 찾아간 이번 에피소드에서는 영등포라는 지역이 가진 특유의 세월의 향기와 그 속에 숨겨진 보석 같은 미식의 공간을 조명했습니다. 특히 두 게스트의 가식 없는 리액션은 이곳이 단순한 식당을 넘어선, 영혼을 채우는 공간임을 다시 한번 증명해 보였습니다.
산업의 심장에서 미식의 성지로, 영등포가 품은 참치의 미학
서울의 서남권을 상징하는 영등포는 대한민국 근현대사의 궤적을 고스란히 간직한 공간입니다. 과거 거대한 공장 단지와 굴뚝 산업의 중심지였던 이곳은 퇴근길 노동자들의 고단함을 달래주던 수많은 대포집과 노포들이 즐비했던 역사를 가지고 있습니다. 세월이 흘러 거대한 쇼핑몰과 고층 빌딩이 들어섰음에도 불구하고, 영등포역 뒤편과 시장 골목에는 여전히 30~40년의 내공을 지닌 식당들이 자리를 지키며 독특한 '신구의 조화'를 이루고 있습니다. 최근의 맛집 트렌드는 단순히 화려한 인테리어나 유행을 따르는 음식이 아닌, 식재료 본연의 가치를 깊이 있게 파고드는 '본질 경영'으로 회귀하고 있습니다. 이러한 흐름 속에서 영등포의 참치 노포들은 유행에 흔들리지 않는 묵직한 존재감을 드러냅니다.
참치는 흔히 '바다의 귀족' 혹은 '바다의 소고기'라고 불릴 만큼 그 희소성과 맛의 깊이가 남다릅니다. 특히 영등포 일대에서 참치가 오랫동안 사랑받아온 이유는 이곳이 수많은 직장인의 회식 장소이자, 인생의 쓴맛과 단맛을 나누던 소통의 광장이었기 때문입니다. 참치라는 식재료는 단순히 생선을 썰어 내는 것을 넘어, 원물의 수급부터 해동의 기술, 그리고 부위별로 다른 지방의 농도를 완벽하게 이해해야만 최상의 맛을 낼 수 있는 섬세한 영역입니다. 최근 젊은 세대들 사이에서 불고 있는 '오마카세' 열풍 역시, 이러한 장인의 손길을 직접 경험하고 싶어 하는 욕구에서 비롯되었습니다. 이번 방송에서 소개된 식당이 화제가 된 이유는 바로 이러한 장인 정신을 고수하면서도, 누구나 편안하게 최고급 참치를 즐길 수 있는 문턱 낮은 미식을 실천하고 있기 때문입니다.
혀끝에서 피어나는 붉은 꽃, 중앙참치의 경이로운 풍미
영등포 시장의 활기찬 기운을 따라 걷다 보면 만날 수 있는 이 공간은, 문을 여는 순간부터 참치 특유의 고소한 향과 활기찬 분위기가 방문객을 압도합니다. 이곳의 참치는 단순한 식사가 아니라 하나의 예술 작품에 가깝습니다. 특히 중참스페셜에서 만날 수 있는 참다랑어의 자태는 보는 이의 탄성을 자아냅니다. 참치는 어종과 부위에 따라 그 맛이 천차만별인데, 이곳에서는 가장 최상급인 북방 참다랑어(Hon-Maguro)를 중심으로 구성하여 손님들에게 압도적인 만족감을 선사합니다.
참치의 꽃이라 불리는 오도로(대뱃살)는 마치 눈꽃이 내려앉은 듯한 화려한 마블링이 특징입니다. 촘촘하게 박힌 불포화 지방산은 사람의 체온과 비슷한 온도에서 녹아내리기 시작하는데, 입안에 넣는 순간 씹을 새도 없이 사라지며 혀 전체를 감싸는 극강의 고소함을 선사합니다. 이는 단순한 기름짐이 아니라, 바다의 영양분이 응축된 농후한 감칠맛(Umami)의 결정체입니다. 또한, 은은한 선홍빛을 띠는 주도로(중뱃살)는 적절한 산미와 지방의 밸런스가 뛰어나, 참치를 처음 접하는 이부터 마니아층까지 모두를 매료시키는 부위입니다.
이곳의 맛을 결정짓는 핵심적인 요소 중 하나는 바로 '해동과 숙성의 마법'입니다. 꽁꽁 얼어붙은 참치를 최적의 상태로 되살려내는 과정은 세포 하나하나의 탄력을 유지하면서도 비린 맛을 완벽하게 잡아내야 하는 고난도의 작업입니다. 장인의 손길을 거친 참치 살점은 겉면은 매끄럽고 속은 촉촉한 최상의 상태로 서빙됩니다. 여기에 곁들여지는 생와사비의 알싸함은 참치의 기름진 맛을 정화해주며, 직접 담근 듯한 간장의 깊은 풍미는 참치의 감칠맛을 배가시켜 줍니다. 특히 방송에서 정우와 신승호가 극찬했듯, 부위별로 다른 식감—서걱거리면서도 찰진 머릿살부터 쫄깃한 가마살까지—을 차례로 경험하다 보면 영등포의 낡은 골목이 아닌, 푸른 바다 한가운데 서 있는 듯한 착각마저 들게 합니다.
[매장 정보] 미식가를 위한 실전 가이드
이곳을 방문하고자 하는 분들을 위해 핵심적인 매장 정보를 정리해 드립니다. 예약 없이는 자리를 잡기 힘들 정도로 인기가 높은 곳이니, 방문 전 반드시 확인하시길 권장합니다.
- 상호명: 중앙참치
- 주소: 서울 영등포구 영등포로43길 14 1층 (영등포동 입구 인근 위치)
- 연락처: 02-2634-3681
- 영업시간: 16:30 - 23:00
정기 휴무: 매주 일요일 - 메뉴 및 가격 정보:
- 중참스페셜: 65,000원
- 특실장스페셜: 50,000원
- 실장스페셜: 40,000원
- 스페셜: 30,000원
- 이용 팁:
- 바(Dajji) 자리에 앉으면 실장님이 직접 참치를 썰어주는 모습을 볼 수 있으며, 부위에 대한 친절한 설명을 곁들일 수 있어 더욱 풍성한 식사가 가능합니다.
- 저녁 피크 시간대에는 웨이팅이 빈번하므로, 오픈 직후인 17시 이전이나 아예 20시 이후 방문을 추천합니다.
- 참치와 함께 제공되는 머릿살이나 특수 부위는 신선도가 생명이니 나오자마자 바로 드시는 것이 좋습니다.
영등포 참치 여행을 200% 즐기는 확장된 제안
참치를 먹는 순서에도 철학이 있습니다. 보통은 지방이 적고 붉은색이 강한 아카미(속살)부터 시작하여, 점차 지방이 많은 뱃살 쪽으로 이동하는 것이 좋습니다. 이는 담백한 맛으로 입맛을 돋운 뒤, 농후한 지방의 풍미를 단계적으로 느끼기 위함입니다. 또한, 김에 싸서 먹는 방식도 좋지만, 처음 한두 점은 소금에만 살짝 찍어 보시길 바랍니다. 참치 본연의 단맛과 고소함이 소금의 짠맛과 만나 폭발적인 시너지를 내는 것을 경험할 수 있습니다.
식사를 마친 후에는 영등포의 또 다른 매력을 탐험해 볼 것을 추천합니다. 식당에서 도보로 멀지 않은 곳에 위치한 문래창작촌은 과거 철공소 단지가 예술가들의 작업실과 힙한 카페들로 변모한 곳으로, 참치의 진한 여운을 달콤한 커피나 개성 있는 수제 맥주로 마무리하기에 최적의 장소입니다. 혹은 옛 정취가 가득한 영등포 전통시장을 한 바퀴 돌아보며 서울이라는 거대 도시의 활기찬 생명력을 몸소 느껴보는 것도 좋습니다.
참치는 그 자체로도 훌륭한 요리이지만, 누구와 함께하느냐에 따라 그 가치가 달라집니다. <전현무계획3>의 정우와 신승호가 보여준 우정 어린 대화처럼, 여러분도 소중한 사람과 함께 이 영등포의 골목을 찾아보시길 바랍니다. 입안에서 녹아내리는 참치 한 점이 일상의 피로를 씻어주고, 잊고 지냈던 미식의 즐거움을 다시금 일깨워줄 것입니다. 장인의 고집과 세월의 깊이가 담긴 이곳은, 단순히 배를 채우는 곳이 아니라 '기억을 채우는 공간'으로 남을 것입니다.
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