어서와 한국은 처음이지 용산 가로막살 이탈리아 미슐랭 셰프단 남산막창 영업시간 휴무일

어서와 한국은 처음이지 용산 가로막살 이탈리아 미슐랭 셰프단

 

매주 외국인들의 신선한 시선으로 한국의 매력을 재발견하는 어서와 한국은 처음이지 프로그램에서 역대급 미식 투어가 펼쳐졌습니다. 미식의 나라 이탈리아에서 건너온 미슐랭 셰프들이 한국식 돼지고기 구이의 매력에 푹 빠진 모습이 전파를 탔기 때문입니다. 이들이 고른 메뉴는 일반적인 삼겹살이나 목살이 아닌, 이름부터 호기심을 자극하는 특수부위 가로막살이었습니다. 불판 위에서 노릇하게 익어가는 고기를 바라보며 깐깐한 미슐랭 셰프들이 연신 감탄을 터뜨리는 장면은 늦은 밤 시청자들의 침샘을 자극하기에 충분했습니다. 방송이 나가자마자 셰프들이 극찬한 촉촉한 육즙의 비밀과 해당 식당이 어디인지에 대한 대중들의 관심이 뜨겁게 달아오르고 있습니다.

 

어서와 한국은 처음이지 용산 가로막살 이탈리아 미슐랭 셰프단

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씹을수록 터지는 짙은 육향, 가로막살의 매력

불판 위에 고기가 올라가는 순간부터 퍼지는 고소한 향은 일반적인 돼지고기와 차원을 달리합니다. 횡격막과 간 사이에 위치하여 운동량이 많은 부위 특성상, 짙은 붉은 빛깔을 띠는 고기 표면은 마치 최고급 소고기 안창살을 마주한 것 같은 착각을 불러일으킵니다. 숯불의 강한 화력 위에서 겉면을 빠르게 익혀내면 내부의 육즙이 밖으로 달아나지 못하고 꽁꽁 갇히게 되는데, 이 상태에서 가위로 투박하게 잘라 단면을 한 번 더 구워내면 최상의 맛을 즐길 수 있는 준비가 끝납니다.

 

잘 익은 가로막살 한 점을 아무런 소스 없이 그대로 입에 넣고 씹으면, 먼저 치아 끝에 닿는 쫄깃하면서도 사각거리는 특유의 탄력 있는 식감이 매력적으로 다가옵니다. 이어서 두세 번 더 씹을 때마다 고기 결 사이사이에 가둬져 있던 진한 육즙이 입안 전체로 세차게 뿜어져 나오며 기분 좋은 기름진 풍미를 선사합니다. 내장 근처의 부위임에도 불구하고 잡내가 전혀 없이 깔끔하며, 오히려 씹을수록 고소하고 짙은 육향이 올라와 왜 까다로운 입맛의 이탈리아 요리사들이 그토록 열광했는지 온전히 이해하게 만듭니다.

 

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남산막창 방문객을 위한 상세 이용 가이드

방송에 등장하여 화제를 모은 매장의 정확한 위치와 이용 정보는 다음과 같습니다. 용산 일대에서 소문난 특수부위 전문점으로 평소에도 마니아들의 발길이 이어지는 곳입니다.

• 상호명: 남산막창
• 지번 및 도로명 주소: 서울 용산구 장문로 81 1층
• 예약 및 문의 전화번호: 02-790-2918
• 운영 시간: 오후 15:00부터 다음 날 새벽 01:00까지 (마지막 주문 가능 시간은 자정 00:00입니다.)
• 메뉴 및 차림표 가격:
  가로막살: 19,000원
  가브리살: 20,000원
  항정살: 20,000원

남산막창 서울 용산구 장문로 81

 

매장은 대중교통을 이용할 경우 이태원역이나 녹사평역에서 버스로 환승하여 접근하기 수월한 편입니다. 주변 골목이 다소 협소하고 별도의 전용 주차 공간이 넉넉하지 않기 때문에, 가급적 대중교통을 이용하거나 인근 공영 주차장을 미리 확인하고 방문하는 것이 마음 편합니다. 방송 직후에는 저녁 피크 타임에 상당한 대기 줄이 발생할 수 있으므로, 오픈 직후 시간대인 오후 3시에서 4시 사이를 공략하거나 늦은 밤 2차 자리를 겸해 방문하는 것을 추천합니다.

 

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미슐랭 셰프처럼 즐기는 미식 200% 꿀팁

이곳의 진가를 제대로 맛보려면 고기를 굽는 순서와 소스 조합에 신경을 써야 합니다. 우선 기름기가 적고 담백하면서 육향이 강한 가로막살로 포문을 열어 입안 가득 고기 본연의 풍미를 채워주는 것이 좋습니다. 고기가 어느 정도 익으면 첫 점은 가볍게 소금만 찍어 육즙의 고소함을 음미하고, 그 다음에는 매장에서 제공하는 특제 양념장이나 와사비를 곁들이면 자칫 기름질 수 있는 끝맛을 깔끔하게 잡아주어 질릴 틈 없이 계속 흡입할 수 있습니다.

 

어서와 한국은 처음이지 용산 가로막살 이탈리아 미슐랭 셰프단

 

담백한 부위로 입맛을 돋운 후에는 쫄깃함의 대명사인 가브리살이나 아삭한 식감과 고소한 기름맛이 일품인 항정살로 넘어가면 완벽한 코스가 완성됩니다. 더불어 식당이 위치한 용산구 장문로 일대는 세련된 카페와 감각적인 숍들이 즐비한 이태원, 경리단길과도 그리 멀지 않은 거리에 위치해 있습니다. 따라서 낮 시간에는 이태원 거리를 거닐며 이국적인 분위기를 즐기거나 남산 둘레길을 가볍게 산책한 뒤, 출출해지는 저녁 시간에 맞춰 이곳으로 이동해 숯불 향 가득한 고기와 시원한 음료를 곁들이면 주말 하루를 꽉 채우는 완벽한 서울 미식 데이트 동선이 완성됩니다.

 

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